從一顆生豆到一杯咖啡：江蘇昆山的醇香“大咖”夢

在江蘇昆山，一直流傳著一個故事：20世紀80年代，當?shù)匾患夜緸橛訃鈦淼墓こ處煟瑢ｉT從上海買來一種昆山人聞所未聞的“黑豆?jié){”。招待時，服務(wù)員用大盆盛著“黑豆?jié){”送上來，令外國工程師目瞪口呆。

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誰能想到，不到40年，昆山已登上國內(nèi)“黑豆?jié){”產(chǎn)業(yè)的核心“咖位”。昆山海關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，昆山2022年進口咖啡生豆3.46億元，同比增長44.5%；今年一季度，進口額達2857萬元，同比增長318.5%。目前，昆山已囊括全國近60%的生豆烘焙量。

為助推昆山通過咖啡產(chǎn)業(yè)鏈接世界，2023中國(昆山)咖啡產(chǎn)業(yè)大會暨國際咖啡豆貿(mào)易周18日在昆山開幕。同期，國內(nèi)首個專業(yè)化、標準化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心在昆山正式啟用。中心可儲存咖啡生豆5萬噸，加速昆山千億級咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的集聚進程。

中國人的咖啡消費正以每年15%的速度增長，成為全球咖啡消費增長最快的市場之一。昆山所處的長三角地區(qū)正是我國咖啡的主要消費區(qū)域之一。2020年，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在昆山破土動工，總投資近1.56億美元。

國內(nèi)首個專業(yè)化、標準化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心啟用，可儲存咖啡生豆5萬噸。　鐘升 攝

國內(nèi)首個專業(yè)化、標準化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心啟用，可儲存咖啡生豆5萬噸。　鐘升 攝

昆山市副市長張峰表示，昆山現(xiàn)已引進美國星巴克、法國路易達孚、日本三井物產(chǎn)等30余家咖啡頭部企業(yè)，形成了“全產(chǎn)業(yè)鏈”與“國際化”兩大咖啡產(chǎn)業(yè)特色，構(gòu)建起集生豆貿(mào)易、平臺交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售、咖啡設(shè)備于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。借助本次產(chǎn)業(yè)大會，昆山期望能整合全球產(chǎn)業(yè)鏈資源，為世界各地的咖啡豆供應(yīng)商和采購商，搭建一個展示交流和貿(mào)易合作的舞臺。

昆山市委常委，昆山開發(fā)區(qū)黨工委副書記、管委會副主任徐敏中預(yù)估，星巴克、瑞幸等咖啡龍頭在昆山的投資項目全部達產(chǎn)后，昆山在咖啡研發(fā)烘焙環(huán)節(jié)的年產(chǎn)能將超15萬噸。未來，昆山的咖啡產(chǎn)業(yè)還將向集群化、多元化、高附加值方向攀升。

當前，中國進口的生咖啡豆，每10顆中就有1顆來自哥倫比亞。2021年，哥倫比亞向中國出口了約5990萬美元的生咖啡及副產(chǎn)品，增長達107.04%。本次產(chǎn)業(yè)大會也吸引了5家哥倫比亞咖啡企業(yè)參展。

哥倫比亞貿(mào)易投資旅游局中國區(qū)高級貿(mào)易及旅游顧問安娜·瑪麗亞·羅哈斯認為，中國對精品咖啡的需求正在激增，類似的大會對展示海外咖啡文化、提升海外咖啡在中國消費者心中的印象有著重要作用。她熱切期盼哥倫比亞與昆山在咖啡行業(yè)能進行進一步的合作。

活動期間，由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭的全國第一部《咖啡生豆恒溫恒濕庫操作規(guī)范》在昆山發(fā)布。力求從源頭引領(lǐng)和規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，精準對接供應(yīng)鏈需求，確保咖啡豆的優(yōu)良品質(zhì)，將為咖啡生豆倉儲提供科學(xué)的技術(shù)標準。

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪寄語國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)各相關(guān)方，聚焦咖啡豆，從原料和源頭著手，保障和提升產(chǎn)業(yè)安全，推動產(chǎn)業(yè)鏈平衡可持續(xù)發(fā)展；規(guī)范市場秩序，鼓勵良性競爭，重構(gòu)品牌和渠道體系，推動咖啡消費升級；傳承創(chuàng)新，形成本土化、特色化咖啡文化，滿足消費者多元需求。