車?yán)遄映远嗔藭卸荆棵刻斐远嗌俸线m？來聽專家怎么說

每年這個時候，車?yán)遄哟罅可鲜校崽鸲嘀目诟幸萌瞬幻舛喑詭最w。不過，有網(wǎng)友發(fā)文稱“自己‘狂炫’三大碗車?yán)遄雍笾卸玖?rdquo;，這樣的說法也引發(fā)熱議，有網(wǎng)友留言說自己也有同感，因吃了大量車?yán)遄映霈F(xiàn)惡心、胃痛、拉肚子的癥狀；還有網(wǎng)友說，車?yán)遄映远嗔藭?dǎo)致鐵中毒和氰化物中毒。那么這些都是真的嗎？一次進(jìn)食多少顆車?yán)遄雍线m呢？

小小車?yán)遄樱F量真的有這么高嗎？

擔(dān)心車?yán)遄映远嗔藭卸荆环N說法是會導(dǎo)致“鐵中毒”，鐵中毒主要是由于攝入鐵過量引起的，但是我們常說，不談劑量談毒性是不科學(xué)的。那么，小小的車?yán)遄雍F量真的有這么高嗎？

專家介紹，鐵中毒是由于攝入鐵過量引起的，一次攝入鐵量達(dá)到和超過20毫克每公斤體重時會出現(xiàn)急性鐵中毒，對于一個體重60公斤的成人來說，大約就是1200毫克鐵。而櫻桃的鐵含量只有0.36毫克/100克左右，要達(dá)到出現(xiàn)鐵中毒的量，大約要一次吃330多公斤，這是不可能的。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委 鐘凱：雖然車?yán)遄哟_實是有鐵的，但是它的鐵含量其實很低，和豬肝相比可能低了幾十上百倍，吃豬肝都不會鐵中毒，為什么吃車?yán)遄訒卸荆窟@是不可能的。如果你缺鐵的時候，醫(yī)生還會告訴你，建議你偶爾吃點豬肝可以補鐵，實際上鐵中毒僅見于比如說吃補鐵劑，吃多了吃錯了，有可能導(dǎo)致，吃食物是不會的。

注意了！車?yán)遄硬皇?ldquo;補鐵補血”佳品

我們知道了，適量吃車?yán)遄硬粫F中毒。這樣的話，還有一個傳聞——網(wǎng)傳車?yán)遄邮?ldquo;補鐵補血佳品”，這個謠言也就不攻自破了。補血作用，這主要歸功于它所含的鐵元素和維生素C。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，而維生素C則有助于鐵的吸收，從而提高其補血效果。

專家介紹，車?yán)遄予F含量只有0.36毫克/100克，平時我們食用的豬肉含鐵量就有3毫克/100克，所以車?yán)遄硬]有特別突出的補鐵補血功效。

吃車?yán)遄訒杌镏卸荆繉＜遥簞e吃果核

網(wǎng)上還有一種夸張的說法，“吃5顆車?yán)遄泳湍軐?dǎo)致氰化物中毒”。氰化物急性中毒，會出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭痛、抽搐、呼吸衰竭等癥狀，最終可導(dǎo)致死亡。那么車?yán)遄永镎娴挠星杌飭幔?/p>

目前發(fā)現(xiàn)的具有強(qiáng)烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉(NaCN)、氰化鉀(KCN)以及氫氰酸(HCN)。傳言里說的車?yán)遄雍械木褪菤淝杷?HCN)，植物中的氰化物通常是以氰苷的形式存在的，氰苷本身無毒，只是當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時，才會生成氫氰酸。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委 鐘凱：水果當(dāng)中氰苷的量也是非常少的，而且它主要是存在于水果的果核里面，車?yán)遄拥墓耸欠浅Ｓ驳模覀儾惶赡馨阉ч_，吃里面的果核。而且這個果核如果有氰苷的話，它會有微微的苦味，其實是一種提示，告訴動物不要吃我的籽兒，我要繁殖，我要傳播。我們正常吃水果的時候，只要不去咬破果核，故意去嚼、故意嚼很多的話是不可能中毒的。

每天吃多少車?yán)遄雍线m？這三類人群需減量

那么每天吃多少車?yán)遄雍线m呢？根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車?yán)遄訛?00~150克，大約10~15顆車?yán)遄印?/p>

以下三類人群更應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量：

● 第一類，對于慢性腎病患者。因為車?yán)遄雍浟枯^高。對于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導(dǎo)致高鉀血癥。

● 第二類是糖尿病患者。盡管車?yán)遄拥纳侵笖?shù)(GI值)較低，但仍需控制食用量。通常血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每天攝入量應(yīng)控制在10顆左右。

● 第三類是胃腸疾病患者。患有胃腸道疾病的人群不宜過量食用車?yán)遄樱悦庖l(fā)胃脹、腹瀉或加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原發(fā)病情。

吃多了砂糖橘會變“小黃人”，是真的嗎？

除了車?yán)遄樱@個季節(jié)另外一大類火爆的水果就是柑橘類，它們的傳言就更多了，比較夸張的是“砂糖橘含大量果糖致癌”，還有網(wǎng)友說“吃了砂糖橘，皮膚變成黃色了”。這些說法是真的嗎？

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委 鐘凱：柑橘當(dāng)中本身就會有β-胡蘿卜素、天然色素，它的顏色是發(fā)黃的。如果我們吃得比較多，我們?nèi)梭w不能及時將它代謝掉的話，會產(chǎn)生高β-胡蘿卜素血癥，這個時候我們的皮膚可能會出現(xiàn)一點泛黃，但是不用擔(dān)心，因為本身它的代謝也是比較快，只要我們停止食用，很快皮膚的黃色也會褪去。

因為果糖本身并不是自然界中比較罕見的東西，相反它是非常常見的。比方說我們很喜歡吃的很多水果，像西瓜、龍眼、桂圓等，里面有很多的果糖，我們吃的最常見的糖是蔗糖，蔗糖吃進(jìn)去之后也會變成葡萄糖和果糖，所以果糖本身是在生活當(dāng)中隨處可見，我們也經(jīng)常在吃，所以這個東西致癌是不靠譜的說法。

當(dāng)然，關(guān)于柑橘類也不都是負(fù)面的傳言，恐怕最廣泛的說法就是橘子皮里的那些白絲能止咳化痰，其實這些白絲叫橘絡(luò)，又稱橘絲，橘絡(luò)其實也是一種果皮。“橘子皮”是有外、中兩層果皮，平時直接剝開的那層是外果皮，橘絡(luò)是“中果皮”。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委 鐘凱：橘絡(luò)的主要成分一個是水分，一個是一些不溶于水的膳食纖維，比如說纖維素，然后有少量的多酚類、黃酮類物質(zhì)，所以它微微有點發(fā)苦，本身這些成分可能會有一些消炎的作用，但是量是很少的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到止咳化痰的作用，如果是咳嗽比較厲害，最好是到醫(yī)院看病。(來源：央視網(wǎng))