蘋果廢枝變香菇菌棒！山西萬榮：生態循環賦能鄉村發展

山西省運城市萬榮縣蘋果年產7億公斤，全縣耕地面積有一半用來種植蘋果。規模上來了，質量也不含糊，萬榮建立了38萬畝高標準蘋果園，研究了清園、拉枝等18道“工藝”，給蘋果種植賦予了標準化流程。

在張李馮村見到王春義、賈慧琴夫婦時，二人正在果園里給蘋果貼字。所謂貼字，是在套袋的基礎上將印有“萬榮”的字貼貼在蘋果膜上，“大概半個多月，青蘋果變紅后，貼的字撕掉，字就‘刻’到蘋果上了。”王春義今年60歲，這片13畝地的蘋果樹，是他在上世紀80年代種下的。靠著這13畝蘋果樹，王春義把孩子們撫養成人。

緊挨著的是張李馮村村主任賈應澤家的果園，果園面積不大，卻別出一格，搞起了“智慧果園”和認養銷售。每棵樹的認養牌上，都能看到認養者名字和認養日期。果園的最中心，是遠程蟲情監測點和物聯網環境監測系統。

萬榮把蘋果研究到入木三分。在科技創新推廣示范基地，記者看到矮化蘋果樹，和在王春義果園看到的傘蓋狀果樹全然不同。萬榮縣果業局技術推廣員丁欣欣說：“光‘拉枝’這個動作，講究‘一推二拉三揉四固定’，因為頂端優勢，枝條都是往上、向陽躥，為了讓營養均衡，要把枝條的開展角度拉伸到一定位置，強化枝條的中部。僅這個動作，我們每年培訓都要專門講。”

可是種植蘋果也有“煩惱”的時候。在萬榮，每年僅修剪掉的蘋果樹樹枝，以及淘汰掉的果樹，就多達2.5億公斤。“隨著環保意識提升，以前一燒了之的辦法行不通了。”萬榮縣農副產品加工發展服務中心主任謝建鵬早就注意到這個問題。

“我們經過調研，發現這些廢枝可以做另一種農產品的原料——菌棒。”在萬榮縣香菇種植示范園區，記者看到了大片已經過粉碎的樹枝，抓一把在手，果木香濃郁。在生產線前，麩皮、石膏粉即將成為碎枝的“伴侶”。

“按照一定的比例，碎枝和麩皮等攪拌均勻，控制含水量，再進行裝袋定型。再通過滅菌、接種、打眼、養菌等步驟，一根香菇菌棒就生產出來了。”謝建鵬說，通過初期的菌棒補貼和后續的大棚栽植補貼，目前萬榮的香菇產業年產值1億元，從業人員達到3000多人。

王春義兩口子去年抱著試一試的心態，承包了一個香菇大棚，“7層、16排，總共7168棒，”對于自己的“錢袋子”，王春義門兒清。香菇一年能收五茬，最忙是在收菇時，但王春義早就摸清楚時間，“和果樹管護錯開時間，不耽誤!”

每年五茬長完，菌棒就不能再用了。但“菌棒有專門的人來收，去年這個棚的廢棄菌棒賣了幾百塊錢。”王春義不知道的是，這些廢菌棒又去了園區的生物肥加工廠，來年又可能去到他家的果園里，生態循環農業在這里蓬勃發展。

9月22日，農民豐收節即將在運城召開，萬榮是主會場。而再有半月，蘋果也即將紅透上市，香菇又即將長出新的一茬，王春義在忙碌的同時，豐收的喜悅掛在眉梢。