餐飲業開展精準扶貧

人民網北京9月17日電 (記者喬雪峰) “希望通過餐飲企業對國家級貧困地區尤其是深度貧困的‘三區三州’特色食材、食品的采購，幫助貧困地區增收，實現精準脫貧。”近日，中國飯店協會會長韓明在第二十屆中國美食節新聞發布會上透露，利用貧困地區的食材，結合都市消費者的偏好，研發出適銷的終端產品，從而帶動貧困地區農副產品的銷量和售價，美食扶貧是餐飲企業精準扶貧探索出的有效路徑。

據韓明介紹，為了更好地促進餐飲業開展精準扶貧，第二十屆中國美食節暨第二屆贛菜美食文化節將于11月1日~3日在江西南昌舉行，將設貧困地區特色食材展和采購訂貨會，并特別設立江西貧困地區綠色食材專場定貨會。

韓明表示，中國餐飲業為服務國家戰略，履責扶貧攻堅，在推動貧困地區尤其是深度貧困地區農副產品出村進城上餐桌，促進“農餐對接”方面做了許多有益探索。

2016年，中國飯店協會攜部分中國飯店協會副會長單位及重點企業來到貴州黔西南州，對當地的特色飲食、食品加工企業、食材產地以及人才培育等情況進行了考察。經過多次論證，中國飯店協會把黔西南州作為協會重點扶貧地區，定向組織開展食材對接、勞動力輸出、品牌企業打造等工作，以餐飲業帶動地方經濟發展的方式進行精準扶貧。

2017年6月28日，中國飯店協會主辦的為期3天的首屆國際山地美食節暨金州“三碗粉”美食節在貴州黔西南州興義開幕。中國飯店協會利用協會的資源和優勢，通過幫助黔西南州大力發展民族特色餐飲和旅游業，帶動種植業、養殖業、食品加工業發展。

此外，中國飯店協會還利用中國美食節來推動餐飲扶貧工作。在江蘇無錫舉行的第十九屆中國美食節，設置了中國美食之鄉專題展示，展示了中國20個有特色的美食之鄉以及綠色食材基地，這些美食之鄉以及綠色食材基地有不少來自貧困地區，如中國糯米之鄉貴州黔西南貞豐縣、中國蕎麥美食之鄉通遼奈曼旗、中國綠色食材基地廣西大化瑤族自治縣。