餐飲企業自救切莫倉促漲價

近日，一些知名餐飲企業上調部分菜品價格在網上引發熱議。網民表示，特殊時期餐飲企業漲價情有可原，但應慎重評估市場并把握適度原則，切莫倉促漲價、跟風漲價，以免打擊消費者的消費熱情，給市場恢復和自身經營帶來適得其反的效果。

網民“魏文彪”指出，由于原材料價格上漲等原因導致成本上升，部分企業對菜品價格相應上調，屬于正常市場行為，并不違法違規，沒必要對其口誅筆伐。隨著疫情防控形勢進一步好轉，原材料價格逐步回落，那些復工之初漲價的餐飲企業，為了穩定和擴大市場份額，自然也會相應調低菜品價格。

不少網民提醒，雖然漲價短期內能帶來利潤，但如果漲幅不合理，這種把成本壓力轉嫁給消費者的做法反而可能趕跑消費者。

網民“王軍榮”說，在消費者消費偏好不變的情況下，漲價的確是減少損失的好辦法。但消費者的選擇不是一成不變的，疫情也影響到許多人群的收入狀況。面對“報復性漲價”，消費者自然會用腳投票，餐飲企業不能只片面考慮漲價帶來的收益。

網民“車橫”表示，在當下共克時艱的特殊時期，餐飲行業應當慎重考慮漲價。在千方百計促進消費回補和潛力釋放的環境下，餐飲業需警惕部分商家的漲價行為給市場造成不利影響。錢袋子在消費者自己手里，一旦被捂緊，對整個行業來說有害無益。餐飲商家千萬別錯判了形勢，倉促漲價、跟風漲價最終可能得不償失。

網民“黃躍成”說，面對壓力，餐飲業還得提高自身抗打擊能力，合理消化壓力進行自救。商家選擇漲價與否當權衡利弊，找準適合價格點才能激發消費熱情。

(記者 廖冰清 整理)