“酸湯子”中毒事件9人全部死亡！國家衛健委緊急提示

近日，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件引發關注。

10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，共同食用了自制酸湯子(用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食)后，引發食物中毒。據調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發食物中毒。

10月19日，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最后一名傷者，經多日救治無效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。

圖片說明：此前接受治療的李女士

根據黑龍江省衛生健康委員會發布的最新信息，該事件初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

國家衛健委緊急提示：慎吃長時間發酵的酵米面類食品

19日，公眾號“健康中國” 發布國家衛健委提示：

夏秋季節制作發酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。

北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

2010年至今，全國已發生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

“真兇”米酵菌酸，究竟有多“毒”？

在細菌性食物中毒當中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細菌毒素之一。