95后面包師獲得世界技能大賽烘焙項目金牌

2020年12月10日，中華人民共和國第一屆職業技能大賽在廣東省廣州市開幕。

隨后，2021年1月，人社部印發《關于進一步加強高技能人才與專業技術人才職業發展貫通的實施意見》，進一步打通高技能人才與專業技術人才職業發展通道，加強創新型、應用型、技能型人才培養。

2020年，我國技能勞動者人數，已經超過2億，高技能人才超過5000萬人，高技能人才，占技能人才總量的比重是28%。高技能人才正在成為社會中堅力量，95后小伙子蔡葉昭正是其中的佼佼者。

《新青年·新經濟——青春24小時》本期走近世界技能大賽烘焙項目金牌獲得者——蔡葉昭。

18歲時進入技校學習烘焙，5年后站在了世界最高領獎臺。他在強強對話的世界技能大賽烘焙比賽上摘得桂冠，這枚金牌也實現了我國在世界技能大賽烘焙項目上金牌零的突破，讓中國烘焙技術在世界嶄露頭角。

烘焙是一個看似甜蜜，卻又重復且枯燥的工作。節目中，主持人孟湛東與蔡葉昭一起，反復揉面半個小時，才讓面團達到適合進一步發酵、烘烤的狀態。但對蔡葉昭來說，擇一事終一生，“你做的東西不需要太多，只要把一件簡單的事情，做精、做長久、堅持去做，自己的心態不能亂”。這曾經是師傅對他的教導，如今成了他工作的堅持，也是他對學生的寄語。

“簡單的事情重復做，重復的事情堅持做。”這是蔡葉昭心目中的工匠精神。曾經，他的夢想是開一家“夫妻店”，如今，即使有世界冠軍光環傍身，做一個簡簡單單的面包師，依然是讓他覺得幸福的事。

“道技合一”，道在前，技術在后，品德永遠是高于技術之上。

當主持人孟湛東問道：是否擔心機器會替代人工?蔡葉昭自信而坦然地回答：機器雖然效率高，但“技術的源頭”源自于人，源自于師傅，只要我們越做越精、越做越好，就不會被淘汰。

主持人孟湛東

24小時觀察記錄：

“蔡葉昭身上那種陽光樂觀的性格、文火慢燉的行事方式，給我留下了比較深刻的印象。有時候我也在想，在互聯網時代，人們越來越多地追求流量，以及它背后所帶來的財富的時候，作為一個青年人還應該做些什么?也許蔡葉昭就給了我們一種參考答案。

初心在方寸，咫尺在匠心。匠心源于熱愛，也源于堅守。無數像蔡葉昭一樣的青年匠人，在各自的領域深耕，為我國的技能人才隊伍注入了青春的活力。同時他們也展示出新時代青年人應有的奮斗風貌。”