每日速遞：老陳節(jié)約有妙招

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周口日?qǐng)?bào)全媒體記者 田亞楠

“我避免食品浪費(fèi)的方法就兩點(diǎn):一是按需購(gòu)買(mǎi)，二是按需制作。”提起自己平常在做飯時(shí)有什么節(jié)約的方法，作為家里的"大廚"，老陳向記者分享了他的節(jié)約小妙招。

“我們這一代人，經(jīng)歷過(guò)物資匱乏的時(shí)代，節(jié)約意識(shí)已經(jīng)深入脊髓。”老陳名叫陳輝軍，今年62歲，居住在周口中心城區(qū)康和家園，家里買(mǎi)菜、做飯的任務(wù)都由他承擔(dān)。“我和老伴已經(jīng)退休了，孩子也不在身邊，平常做飯就我和老伴兩個(gè)人吃，一不小心就會(huì)浪費(fèi)。”老陳告訴記者，他的節(jié)約方式是在實(shí)際生活中總結(jié)出來(lái)的。

“現(xiàn)在物質(zhì)生活豐富了，促銷(xiāo)活動(dòng)也多了。超市五花八門(mén)的促銷(xiāo)活動(dòng)雖然有吸引力，但是我不會(huì)輕易囤貨。”老陳告訴記者，有些食品買(mǎi)夠一定量才會(huì)有優(yōu)惠，看似便宜，買(mǎi)回家吃不完還是扔掉，很是浪費(fèi)。“現(xiàn)在市場(chǎng)上很多菜都是分塊賣(mài)，像冬瓜、南瓜，可以買(mǎi)一小片，一頓就能吃完。”老陳說(shuō)，他每頓飯前都會(huì)考慮需要什么食材、需要多少量，確定好目標(biāo)，再去超市買(mǎi)。“我一般是‘多去少買(mǎi)’，家距離超市也不遠(yuǎn)，只當(dāng)鍛煉了。”

在老陳家里，廚房收拾得干凈整潔，烤箱、空氣炸鍋等時(shí)尚小電器一應(yīng)俱全。“我和老伴平常也沒(méi)有什么事，就喜歡研究吃。”老陳說(shuō)，按需制作小的食物分量是減少浪費(fèi)的重要措施。一次烹飪的食物不宜太多，可以多做幾個(gè)種類(lèi)，將各種食物合理分配在三餐的食譜當(dāng)中，這樣吃得豐富，也可以避免產(chǎn)生剩飯剩菜。

“有些可以冷凍的食物，我一般會(huì)一次性多做一點(diǎn)，放在冰箱里面。”老陳打開(kāi)冰箱，記者看到，保鮮室只放了一個(gè)土豆、半兜紅薯、兩根蔥和幾瓣蒜，冷凍室放了炸過(guò)的雞塊和素丸子，還有一盆羊肉湯。“這些東西做起來(lái)挺麻煩的，而且通過(guò)冷凍能夠延長(zhǎng)食用期，所以我會(huì)一次多做一點(diǎn)，方便下次食用，也不浪費(fèi)。”

“節(jié)約是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，只要你在心里有節(jié)約的意識(shí)，生活中就會(huì)處處有妙招、時(shí)時(shí)能節(jié)約。”老陳說(shuō)。①6