汕頭市首批43位星級“粵菜師傅”出爐

近日，汕頭市2021年度一、二、三星級“粵菜師傅”認(rèn)定結(jié)果公示結(jié)束，全市首批43位星級“粵菜師傅”出爐，其中三星級6人，二星級12人，一星級25人。這是汕頭首次開展星級“粵菜師傅”認(rèn)定工作。

汕頭市人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，開展星級“粵菜師傅”認(rèn)定工作，旨在通過認(rèn)定一批廚藝精湛、業(yè)績突出、行業(yè)影響力較大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級“粵菜師傅”，樹立行業(yè)標(biāo)桿，培育工匠精神，激勵“粵菜師傅”傳承弘揚(yáng)潮菜文化。此外，星級“粵菜師傅”的認(rèn)定還將帶動粵菜廚師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，人才培養(yǎng)評價、行業(yè)自律管理和“粵菜師傅”工程市場化發(fā)展。

汕頭星級“粵菜師傅”自2021年起每年認(rèn)定一次，全市每年認(rèn)定人數(shù)一星級不超過44人，二星級不超過22人，三星級不超過11人;首次申報可根據(jù)實際水平申報對應(yīng)等級，認(rèn)定后星級從低到高逐級晉升。此外，汕頭市星級“粵菜師傅”還可享受優(yōu)先參與省市“粵菜師傅”工程交流活動、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先享受補(bǔ)貼資助等多項激勵措施。

近年來，汕頭依托“粵菜師傅”鄉(xiāng)村實訓(xùn)基地、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、技能大師工作室、技工院校和餐飲企業(yè)，采取短期培訓(xùn)、以師帶徒、專項培訓(xùn)等方式，提升從業(yè)人員專業(yè)化水平。2021年，汕頭市共培訓(xùn)“粵菜師傅”逾4200人。“粵菜師傅”工程的推進(jìn)不僅讓更多人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，更讓潮菜烹飪技能得到傳承，從而助力鄉(xiāng)村振興。汕頭市人社局表示，接下來還將健全“粵菜師傅”工程“人、菜、店”評價標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)開展星級“粵菜師傅”認(rèn)定，選拔培養(yǎng)優(yōu)秀的“粵菜師傅”人才。