咖啡里的“僑”味道：承載僑鄉(xiāng)記憶 牽手文化交流

近年來，咖啡文創(chuàng)、咖啡美術(shù)館、咖啡博物館等在僑鄉(xiāng)地區(qū)興起，小小咖啡豆承載著僑鄉(xiāng)記憶。在許多華僑華人的創(chuàng)業(yè)歷程中，與咖啡有關(guān)的故事也在為文化交流助力。

在海南興隆華僑農(nóng)場，許多人的一天從一杯咖啡開始。20世紀(jì)50年代起，來自21個(gè)國家和地區(qū)的歸國華僑來到興隆華僑農(nóng)場，與他們一起到來的，還有咖啡種子和種植技術(shù)。喝咖啡的傳統(tǒng)從那時(shí)起延續(xù)至今，在當(dāng)?shù)匦纬瑟?dú)特的咖啡文化。

“在當(dāng)時(shí)，咖啡等短期作物的種植是興隆‘以短養(yǎng)長’的嘗試，是發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的探索。”正大(海南)咖啡資深副總裁王孟軍在接受中新社記者采訪時(shí)表示，成立于1952年的興隆華僑農(nóng)場咖啡廠是新中國第一家咖啡廠，也是興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園的前身。70多年間，興隆咖啡因僑而建、因僑而興，逐步成為中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園全景。　(受訪者供圖)

王孟軍稱，在咖啡豆炒制過程中適時(shí)加入白糖、食鹽和黃油，是興隆咖啡醇厚風(fēng)味的來源。“如今我們依舊保留原有炭燒工藝，充分保留‘僑’味道。我們有兩位經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅是興隆咖啡非遺傳承人，也在培養(yǎng)更多青年人才，將這門傳統(tǒng)手藝代代相傳。”

在興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園，從“從種子到杯子”的沉浸式咖啡文化生活方式吸引眾多愛好者前往打卡。王孟軍介紹，依托海南旅游資源，游客可以品嘗到現(xiàn)磨咖啡，了解咖啡的加工過程，在親身體驗(yàn)咖啡沖泡中感受興隆咖啡的魅力。

“除了生產(chǎn)速溶咖啡、掛耳咖啡等多種預(yù)包裝產(chǎn)品。我們也在加大研發(fā)力度，按照不同技術(shù)研發(fā)出多種口味的咖啡產(chǎn)品，例如將東方茶韻與咖啡風(fēng)味融合，為消費(fèi)者帶來全新味覺體驗(yàn)。”王孟軍表示。

20世紀(jì)30年代，眾多旅居歐洲的青田華僑用皮箱將咖啡豆、咖啡機(jī)、咖啡壺等帶回青田，自此咖啡的濃郁香氣融入小城生活。

“在青田，一臺商用咖啡機(jī)早已成為足療館、銀行、臺球廳、民宿等場所的標(biāo)配。”青田咖啡協(xié)會會長張艷峰說，青田咖啡以傳統(tǒng)意式濃縮咖啡為特色。羅布斯塔豆一直是意式濃縮咖啡文化里的重要部分，其油脂醇厚、酸度較低，帶有獨(dú)特的大麥茶、焦糖和烤堅(jiān)果香氣。

張艷峰稱，近年來，當(dāng)?shù)乜Х瑞^鱗次櫛比，越來越多的華裔新生代到青田投資創(chuàng)業(yè)，推出很多富有創(chuàng)意的咖啡產(chǎn)品。依托僑博會等平臺，很多華商從事咖啡相關(guān)進(jìn)出口貿(mào)易，發(fā)揮“買全球、賣全球”的優(yōu)勢，進(jìn)一步助推青田發(fā)展。

在北京，眾多年輕人將咖啡視為日常生活和工作的重要伴侶。北京非洲文旅中心負(fù)責(zé)人馮鑫鑫在納米比亞生活10余年。她說，非洲是著名的咖啡豆產(chǎn)地，咖啡豆的品類豐富，地域特色鮮明，受到全球眾多消費(fèi)者喜愛。

位于北京的非洲文旅中心。　(受訪者供圖)

在非洲文旅中心的園區(qū)內(nèi)，馮鑫鑫開設(shè)了一間咖啡廳，她認(rèn)為咖啡是認(rèn)識非洲不可或缺的元素。“咖啡在社交場合中扮演重要角色，一杯咖啡可以拉近人與人之間的距離。”

馮鑫鑫說：“很多在北京的非洲留學(xué)生在這里做志愿者。我們平日會舉辦很多活動，非洲青年與中國年輕人以咖啡為媒介，相互了解彼此的文化和生活，增進(jìn)友誼。”(完)