“歇人不歇店” 南京消費者對于商鋪分時租賃并不陌生

白天賣面條，晚上做燒烤;白天賣珠寶，晚上成酒吧……出于降低經營成本、提高資源利用率的考慮，“歇人不歇店”的分時租賃商鋪正在南京悄然露頭。由于該模式涉嫌違反“一地一證”要求，且存在一定的食品安全隱患，業內呼吁針對分時租賃商鋪出臺更為細化的規定。

“歇人不歇店”多商家分時段運營

昨日上午，記者來到位于南京新街口的一家店鋪：其前區是珠寶柜臺，后區卻是一間酒吧。工作人員介紹，去年6月，珠寶銷售、酒吧運營幾乎同時入駐這家店鋪，前者白天開張，后者營業時間為晚上7點至次日凌晨，“兩種業態是不同的老板，因為營業時間錯開，雖然大家都在一家店，卻從來沒碰過面。”

記者發現，在浦口區新馬路，某家餐飲店掛了兩個招牌，一個是某某燒烤家常菜，一個是某某面館。前去就餐的網友反映，這家店一大早賣面條，營業至下午2點左右，晚間則搖身變成燒烤店。不過，這家店的內部人士昨日透露，燒烤業務由房東負責，已經停止經營一段時間，只是招牌還沒摘下。

在南京以外的地區，同樣能窺見這類商鋪的身影。如北京朝陽區的某家餐飲店，其早中晚三個時段分別被承包給了不同的店家：一對夫妻從凌晨1點到上午11點間，制作包子蒸餃、雞蛋米粥給上班族們;中午時分，這家店就會變成一家川菜館子，客人絡繹不絕;而到晚上，店面又成為一家燒烤店。在上海，一位房東直接打出了分時招租廣告：早餐做包子，現在分租中午和晚上時段。

南京某房地產經紀人表示，自己經手的商鋪租賃尚未見過這種分時租賃模式，但據她了解，在南京新街口、夫子廟等商圈，有商鋪會在不同時段經營不同業態，“歇人不歇店”。

大大降低經營成本也容易造成業態“模糊”

在南京審計大學經濟學院教授劉瑞翔看來，這種分時租賃商鋪實際是一種共享模式，商家生產經營時間能夠區隔，大家協商共享同一生產經營場所。

事實上，南京消費者對于商鋪分時租賃并不陌生。“冬天賣板栗、夏天賣冷飲”或者“冬天做羊肉火鍋、秋天賣大閘蟹、夏天賣龍蝦”，這類店鋪唱起“四季歌”，老板的臉總是偷偷在改變。只是，近一兩年“分季租賃”演變成“分時段租賃”。

劉瑞翔表示，在疫情沖擊下，以餐飲為代表的服務業受到較大沖擊，經營者面臨的生存壓力很大，商家選擇分時租賃可攤薄成本，提高資源利用率，實現可持續經營。

據了解，目前在南京新街口商圈，一間面積為12平方米的臨街店鋪租金2.5萬元/月左右;在科巷，面積為100平方米的商鋪月租金為5萬左右。一般而言，這些商鋪的房東會要求至少一次性給付一年租金以及一定押金，如果2-3家商家能分時租賃、有序運轉，無疑大大減輕承租壓力。

不過，劉瑞翔也直言，分時租賃的不足之處在于多種經營業態共存于同一店鋪，容易讓消費者產生雜亂的感覺，商家難以形成長期的發展規劃和思路。

以前述所提珠寶與酒吧“混業經營”的店鋪為例，或許因為兩種業態并存，為了防止“厚此薄彼”，這家店并沒有明顯的門頭店招，僅在門口擺放了一個酒吧廣告架。在點評網站，有網友也提出，酒吧人氣不高，部分原因是前區珠寶店與酒吧裝修不太和諧，消費欲望大打折扣。

此外，部分店鋪招牌上寫著出售鮮肉，實際售賣的卻是燒烤，由于招牌上的宣傳圖樣和實際經營存有巨大差異，一方面容易引發爭議，另一方面影響客流開拓。

涉嫌違反“一地一證”期待針對性細則落地

更重要的是，依據現有法律規定，分時租賃商鋪涉嫌違反“一地一證”要求，且存在食品安全隱患。

根據食品安全法第三十五條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。而《食品經營許可管理辦法》第四條又規定，食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證，不能倒賣、出租、出借、轉讓。

相關市場監督管理人士表示，商家實際經營地址必須與營業執照上的注冊地址一致，而一個注冊地只能辦理一張營業執照，也就是說，分時租賃商鋪模式在申請營業執照時就會因違法而被否。

對此，前述房地產經紀人透露，在分時租賃商鋪模式下，多家經營者實際上是共用營業執照或者備案證明，運營風險很大，這也是業內不愿接手此類租賃業務的原因。江蘇維世德律師事務所律師肖霄進一步指出，目前，絕大多數分時租賃店鋪在經營范圍、權責關系、風險承擔等方面存在著不確定性因素和模糊地帶，給消費者的食用健康帶來一定的風險和隱患。

他提醒市民，在日常消費過程中遇到此類分時租賃商鋪，要多關注經營者店內是否懸掛經營許可證、衛生許可證等證照，同時注意保留消費憑據，以便于日后維權。

在業內人士看來，作為近年來出現的服務業經營新模式，分時租賃商鋪模式對于行業復蘇和發展具有一定正面作用。長遠來看，對于降低餐飲成本、提高經營場所資源利用率也是利好，因此針對分時租賃，應當重“疏”而不是“堵”，希望相關部門能出臺更為細化的規定。